RECETTE DES CUPCAKES AU CHOCOLAT
Noté 4.6 étoiles par 7 utilisateurs
Categorie
Cupcakes
Cuisine
American
Auteur
Patissland
Portions
12 cupcakes
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
20/25 minutes
Calories
200
Les cupcakes sont des petits gâteaux moelleux et délicieux, parfaits pour les occasions spéciales ou pour les jours où vous avez envie de quelque chose de sucré. Et si vous êtes un amoureux du chocolat, alors cette recette de cupcakes 100% chocolat est faite pour vous ! Avec un goût intense et un délicieux glaçage, ces cupcakes vous transporteront au 7ème ciel. Suivez les étapes simples et rapides pour préparer ces gâteaux délicieux et épater vos invités ou votre chéri(e) pour la Saint Valentin par exemple !
Ingredients
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200g de chocolat noir
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125g de beurre
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200g de sucre
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4 oeufs
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125g de farine
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1 cuillère à café de levure chimique
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2 cuillères à soupe de cacao non sucré
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200g de chocolat noir
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200ml de crème liquide
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1 pincée de fleur de sel
Base à cupcake au chocolat
Ganache montée au chocolat noir
Instructions
Base à cupcake au chocolat
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation d'oeufs et sucre.
Incorporez la farine, le cacao et la levure chimique tamisés.
Versez la pâte au ¾ dans des caissettes à cucpakes.
Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir avant de glacer.
Ganache montée au chocolat
Hachez le chocolat noir et mettez-le de côté.
Dans une casserole, portez la crème à ébullition.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat haché, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
Filmez et laissez refroidir refroidir au frais une nuit idéalement.
Placez la ganache dans un bol et fouettez-la avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle devienne légère et mousseuse.
Pochez la crème sur le cupcake et décorez selon vos envies !
Note :
La douille la plus courante utilisée pour les cupcakes est la douille 1M, cependant, libre à vous de vouloir en utiliser une autre pour créer des effets différents ou gagner en volume par exemple.
Le saviez vous ? Les cupcakes ont été inventés pendant la Guerre de Sécession aux États-Unis. Les soldats n'ayant pas accès à des moules à gâteaux, ils ont utilisé des tasses à mesurer pour cuire des muffins plus petits et plus pratiques, appelés "cupcakes".
