Agar Agar en Feuille - 2 Feuilles - Patissland

Agar Agar en Feuille - Vegigel


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Nouveauté : Agar- Agar - 2 feuilles pour 1L de Liquide ! 

l'Agar - Agar est connu pour être utilisé sous forme de poudre. Désormais, avec le premier gélifiant végétalien au monde sous forme de feuilles VEGIGEL®, dites "au revoir" aux problèmes de dosage. Les informations peu claires telles que «une cuillère à café» ou encore les notices compliquées de différentes solutions de poudre appartiennent au passé. Chaque feuille a un pouvoir gélifiant précisément défini - ce qui fait de la dose un jeu d'enfant.

Notre feuille d'agar-agar est fabriquée à partir d'algues rouges et est à la fois insipide, sans goût, et inodore dans le produit final. Non seulement adapté aux variantes végétaliennes et végétariennes, il est également idéal pour une utilisation dans les régions très chaudes car, même à des températures chaudes, l'agar-agar reste stable pendant longtemps. Que ce soit pour la Panna Cotta, la Mousse au Chocolat ou une grande variété d'autres produits populaires, une manipulation facile et des résultats impeccables sont garantis avec notre feuille d'agar-agar VEGIGEL®.


PAS DE PESAGE OU DE MESURE
Chaque feuille a une force gélifiante exactement définie et identique, ce qui simplifie considérablement les spécifications de dosage dans les recettes.
POINT DE FUSION SUPÉRIEUR
Agar Agar a un point de fusion significativement plus élevé que la gélatine gélifiante classique. Par conséquent, la nourriture reste stable plus longtemps même dans les régions chaudes.
SEULEMENT DEUX ÉTAPES D'APPLICATION
Ajouter la feuille d'agar agar au liquide juste avant qu'il bout. Cuire à ébullition rapide, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la feuille soit complètement dissoute. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.

MODE D'EMPLOI: Une feuille suffit pour 500 ml de liquide ! Placer la feuille dans le liquide juste avant qu'il ne porte à ébullition, puis faire bouillir rapidement en remuant constamment jusqu'à ce que la feuille soit complètement dissoute. Pour les PLATS FROIDS, laissez refroidir le liquide pendant une courte période, puis mélangez rapidement les composants froids en deux portions l'une après l'autre. Laisser refroidir les plats pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.

INGRÉDIENTS: 90% d'agar gélifiant (E406), stabilisant glycérol (E422). 

Contenu : 2 feuilles 

Poids : 2,5 grammes

Accessoires // macarons

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