RECETTE DES SABLÉS DE NOËL

Ces biscuits de pain d'épice sont l'incarnation parfaite des douceurs festives. Parfaits pour l'hiver leur douce saveur épicée, combinée à une décoration soignée, en fait un régal aussi bien pour les yeux que pour le palais !

RECETTE DES BISCUITS D'HIVER DÉCORÉS

Noté 5.0 étoiles par 2 utilisateurs

Categorie

Dessert

Cuisine

Angleterre

Auteur

Patissland

Portions

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

12 minutes

Calories

🍪 Est-il possible de réaliser des biscuits de pain d'épice sans gluten ? Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten. Veillez cependant à vérifier la consistance de la pâte, car les farines sans gluten peuvent avoir des propriétés différentes.

🍪 Peut-on colorer la pâte elle-même plutôt que le glaçage ? Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire à votre pâte pour obtenir des biscuits colorés. Assurez-vous de bien mélanger pour obtenir une couleur uniforme.

🍪 Comment obtenir des biscuits croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ? Pour cela, ajustez le temps de cuisson. Une cuisson plus courte permettra d'obtenir un centre moelleux, tandis qu'une cuisson légèrement plus longue donnera un extérieur croquant.

🍪 Quels autres glaçages puis-je utiliser pour décorer mes biscuits ? Outre le glaçage royal classique, vous pouvez utiliser du chocolat fondu, du caramel, ou même de la confiture chauffée pour varier les saveurs et textures.

🍪 Comment éviter que mon glaçage ne coule ou ne s'étale trop ? Assurez-vous que le glaçage ait la bonne consistance. S'il est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace. Si c'est trop épais, ajoutez quelques gouttes d'eau ou de jus de citron jusqu'à obtenir la consistance désirée.

🍪 Comment conserver ces biscuits ? Dans une boîte ou sachet hermétique, à température ambiante, ils resteront frais pendant une semaine environ.

🍪 Pourquoi ma pâte est-elle trop collante ? Cela peut être dû à la température de votre cuisine ou à des ingrédients trop chauds. Refroidissez la pâte au réfrigérateur pour l'aider à durcir.

🍪 Comment puis-je éviter que mes biscuits ne s'étalent trop pendant la cuisson ? Réfrigérer la pâte avant de la cuire et ne pas trop la travailler sont des méthodes qui peuvent aider à éviter cela.

🍪 Puis-je ajouter des garnitures comme des raisins secs ou des noix ? Oui, les raisins secs peuvent faire d'excellents yeux pour les bonhommes, et les noix peuvent ajouter une texture intéressante.

🍪 Pourquoi mes biscuits sont-ils trop durs ? Cela peut être dû à une cuisson excessive ou à une pâte trop sèche. La prochaine fois, essayez de réduire le temps de cuisson ou d'ajouter un peu plus de miel ou de beurre à la pâte.

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Ingredients

Materiel :

Set d’Emporte-pièces
Un rouleau à pâtisserie
Une poche à douille
Douilles
Plaque de Cuisson

Ingrédients :

🧂 Pour les biscuits :

350g de farine
2 cuillères à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
125g de beurre non salé, ramolli
175g de sucre roux
1 œuf
4 cuillères à soupe de miel

🎨 Pour le glaçage :

2 blancs d'œufs
400g de sucre glace, tamisé
Colorants alimentaires de votre choix (pour la décoration)

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Instructions

Dans un grand bol, mélanger la farine, le gingembre et la cannelle. Mettre de côté.
Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'œuf et le miel et bien mélanger.
Ajouter progressivement le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et découper avec les emporte-pièces. Placer sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir.
Pour le glaçage, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Ajouter progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Si désiré, diviser le glaçage en plusieurs bols et ajouter des colorants.

Note :

Douilles Recommandées pour les Biscuits de Pain d'Épice Décorés :

Douille Ronde : Idéale pour les contours et pour remplir des zones plus grandes. Parfaite pour dessiner les yeux et la bouche des bonhommes.

Douille Étoile : Utilisée pour créer des effets texturés, comme les boutons des bonhommes ou les bords des étoiles.

Douille Feuille : Permet de réaliser de petits détails feuillus, par exemple pour ajouter des détails aux sapins.

Douille Pétale : Idéale pour réaliser des fleurs ou des motifs qui nécessitent une forme en éventail.

Toutes les douilles sont disponibles sur le site.