Découvrez cette magnifique recette de gâteau licorne en cake design, idéale pour épater vos convives lors d'un anniversaire ou d'une fête. Ce gâteau est adapté aux débutants et sert 12 personnes. Temps de préparation : 1h30 ; Temps de cuisson : 40 min.
Suivez les étapes pour Réaliser un Gâteau Unique
Noté 4.8 étoiles par 10 utilisateurs
Categorie
Cake Design
Cuisine
Americaine
Auteur
Patissland
Portions
12
Temps de préparation
90 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Calories
450
La magie des licornes envahit le monde de la pâtisserie avec ce gâteau licorne en cake design, un dessert enchanteur qui ravira les papilles et les yeux de vos convives. Adapté aux débutants, ce gâteau se compose de deux gâteaux ronds moelleux (Molly Cake ou génoise) garnis de crème au beurre colorée et recouverts de pâte à sucre. Les crinières arc-en-ciel réalisées avec différentes douilles apportent une touche de féerie à cette création, idéale pour les anniversaires, les fêtes et les occasions spéciales. Plongez dans cet univers féerique et régalez-vous !
Ingredients
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2 gâteaux ronds (20 cm de diamètre, 7,5 cm de hauteur) : préparés selon votre recette préférée Génoise ou Molly Cake vanille, chocolat. (Recettes dispo sur le site) Pour cette recette de gâteau licorne, je vous recommande d'utiliser des moules d'une hauteur de 7,5 cm. Cette hauteur permet d'obtenir des gâteaux suffisamment épais pour les empiler et les garnir de crème au beurre tout en conservant une bonne stabilité. Si vous préférez un gâteau plus imposant, vous pouvez opter pour des moules de 10 cm de hauteur, mais gardez à l'esprit que cela peut nécessiter une augmentation des quantités d'ingrédients et un ajustement du temps de cuisson.
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500 g de crème au beurre
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Colorants alimentaires au choix (couleurs arc en ciel)
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200 g de pâte à sucre blanche
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Pâte à sucre de différentes couleurs (rose, violet, bleu, etc.)
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Paillettes alimentaires
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1 Corne de Licorne Comestible* (Mini tuto en bas de page)
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Chocolat noir fondu
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Poche à douille
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Instructions
Préparez les gâteaux ronds en suivant votre recette préférée et laissez-les refroidir.
Divisez la crème au beurre en plusieurs portions et colorez-les avec les colorants alimentaires de votre choix.
Placez un gâteau sur un plat, recouvrez-le d'une couche de crème au beurre, puis placez l'autre gâteau par-dessus.
Recouvrez entièrement le gâteau empilé avec la crème au beurre blanche et lissez la surface à l'aide d'une spatule ou d’un lisseur latéral (en inox c’est mieux)
Préparez les décorations en pâte à sucre (oreilles, yeux, fleurs, etc.) et laissez-les sécher légèrement.
Plantez la corne de licorne au sommet du gâteau et fixez-le avec du chocolat fondu.
Collez les décorations en pâte à sucre sur le gâteau avec un peu de crème au beurre ou du chocolat fondu.
Préparez trois poches à douille avec les douilles n°1M, 2A et 2D. Remplissez-les de crème au beurre colorée.
Utilisez les poches à douille pour créer les crinières colorées sur le gâteau. Alternez les douilles pour varier les formes et les textures.
Saupoudrez de paillettes alimentaires pour ajouter une touche magique.
Note :
* Tuto Express pour la création d'une corne de licorne en sucre, étape par étape :
- Préparez un mélange de pâte à sucre et de CMC / Tylose. Ce mélange renforce la pâte à sucre et permet à la corne de sécher rapidement et de conserver sa forme. Utilisez environ 1/2 cuillère à café de CMC ou de tylose pour 200 g de pâte à sucre.
- Colorez la pâte à sucre avec le colorant alimentaire de votre choix, généralement de l'or ou de l'argent pour obtenir un effet métallique.
- Façonnez un cône avec la pâte à sucre colorée, d'une longueur d'environ 12-15 cm et d'un diamètre de base de 2-3 cm.
- Utilisez un outil de modelage pour marquer les spirales. Veillez à ne pas enfoncer trop profondément pour éviter de déformer la corne.
- Insérez un cure-dent ou une petite brochette en bois à la base de la corne pour la fixer sur le gâteau ultérieurement. Laissez suffisamment de longueur pour que la corne tienne bien en place.
- Laissez la corne sécher pendant au moins 24 heures, idéalement 48 heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement rigide.
- Une fois sèche, vous pouvez ajouter des paillettes alimentaires ou peindre la corne avec une peinture alimentaire métallique pour lui donner un aspect brillant et festif.
- Pour fixer la corne sur le gâteau, percez délicatement un trou au sommet du gâteau à l'aide d'un cure-dent, puis insérez la corne en utilisant le cure-dent ou la brochette en bois comme support. Vous pouvez ajouter un peu de crème au beurre ou de chocolat fondu pour assurer une meilleure fixation.
