Colorant Noir Liposoluble en Gel 30 ml Azuluble - Pour un Noir Profond et Intense
Le colorant noir liposoluble en gel Azuluble 30 ml est un incontournable pour les professionnels et passionnés de pâtisserie. Sa formule hautement concentrée permet d’obtenir un noir profond et uniforme sur chocolats, beurres de cacao, ganaches, crèmes à base de matières grasses et préparations huileuses. Contrairement aux colorants hydrosolubles, celui-ci assure une parfaite dispersion dans les corps gras sans altérer la texture des préparations.
Caractéristiques du Produit :
✔ Liposoluble : Spécialement conçu pour les chocolats et préparations grasses.
✔ Haute concentration : Une petite quantité suffit pour un noir intense.
✔ Texture Gel : Facile à doser et à intégrer sans grumeaux.
✔ Couleur homogène : Ne crée pas de traces ni de marbrures.
✔ Stabilité garantie : Ne modifie ni la texture ni la consistance du chocolat fondu.
Utilisation & Conseils :
1️⃣ Bien agiter avant usage pour une homogénéisation parfaite.
2️⃣ Incorporer directement dans la matière grasse fondue (chocolat, beurre de cacao, crèmes huileuses).
3️⃣ Mélanger doucement jusqu'à obtenir la teinte souhaitée.
4️⃣ Dosage maximum recommandé : 4 g/kg
Erreurs à Éviter lors de l'Utilisation :
⚠ Ne pas ajouter directement dans des préparations aqueuses comme les glaçages ou les crèmes hydrosolubles, sous peine d’une mauvaise dispersion.
⚠ Ne pas surdoser : Une quantité excessive peut modifier la texture de votre chocolat et rendre son goût légèrement amer.
⚠ Ne pas mélanger à froid : Le colorant se dissout mieux dans un chocolat ou un beurre de cacao légèrement tempéré.
⚠ Bien tester avant utilisation : Faire un essai sur une petite portion de votre préparation pour ajuster la quantité.
Ingrédients :
- Humectant : Glycérine (E-422)
- Huile de Canola
- Émulsifiants : Lécithine de soja (E-322), Polysorbate 80 (E-433)
- Colorants : E102, E110, E124, E131, E151
📌 Attention : Les colorants E102, E110 et E124 peuvent avoir un effet négatif sur l'activité et l'attention des enfants.
Stockage :
📍 À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
L'allié parfait pour des chocolats noirs élégants et raffinés !
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