Weiße Schokolade 35 % Ecuador – 2,5 kg

Weiße Schokolade Ecuador 35 % – 2,5 kg

Kakaorepublik

Eine cremige, reine und ausgewogene weiße Schokolade

Diese weiße Schokolade mit 35 % wird aus außergewöhnlicher Kakaobutter aus Ecuador und 100 % lateinamerikanischem Zucker hergestellt. Ihr aromatisches Profil erinnert an frische Milch, natürliche Vanille und eine ausgewogene Süße, was sie zu einer sehr vielseitigen Überzugsschicht für professionelle Anwendungen macht.

Ideale Anwendungen:

• Brillante Gussteile

• Netzbeschichtungen

• Weiße Ganaches

• Mousses, Soßen, Getränke

Technische Merkmale :

• Kakaobuttergehalt: 35 %

• Kakaoursprung: Ecuador (reine Herkunft)

• Finesse: 20–21 µm

• Format : Pistolen Ø2,6 cm (2,4 g)

• Luftfeuchtigkeit: < 2%

• Konservierung : 16–18 °C
  

• Schokolade 100 % Lateinamerika (Kakao und Zucker)

Sensorisches Profil:

• Dominante: frische Milch, Vanille

• Sekundäraromen: Sanftheit, Frische

• Textur: schmelzend, seidig, cremig

Zutaten :

Zucker aus Ecuador, Kakaobutter aus Ecuador, Vollmilchpulver, Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt.

Allergene:

Enthält: Milch
Kann Spuren von enthalten: Schalenfrüchten (Mandeln, Haselnüsse, Pistazien, Pekannüsse), Erdnüssen, Gluten, Sesamsamen, Eiern, Soja.

Nährwerte (pro 100 g):

• Energie: 600 kcal / 2514 kJ

• Lipide: 40 g
   • nicht gesättigt: 26 g

• Kohlenhydrate: 46 g
   • Zucker nicht hinzufügen: 43 g

• Eiweiß: 6 g

• Ballaststoffe: 0 g 

• Sel: 0,31 g

• Kalzium: 340 mg

• Eisen: 1 mg

• Kalium: 270 mg

Ein engagierter und nachhaltiger Schutz

Republica del Cacao ist ein B Corporation-zertifiziertes Unternehmen, das sich für den Erhalt lokaler Lieferketten und die Wertschätzung der lateinamerikanischen Anbaugebiete einsetzt.

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Cremig, stabil, vielseitig: Diese weiße Schokolade mit 35 % ist der perfekte Verbündete für Ihre hochwertigen Kreationen.

Vorbereitungszeit: 48h