Madagaskar-Bohnen 80 % - 3 kg

Chocolat Noir Confection Madagascar 80 % – Bohnen – Valrhona – 3 kg

Entdecken Sie die professionelle dunkle Schokolade Madagascar 80% von Valrhona, eine hochwertige Referenz, die für anspruchsvolle Chocolatiers und Konditoren entwickelt wurde.

Hergestellt aus rein madagassischen Bohnen, angebaut im Bezirk Ambanja, offenbart diese Schokolade die ganze aromatische Fülle des madagassischen Terroirs.

Sensorisches Profil und Anwendungen

• Dominante Noten : säuerliche rote Früchte, gerösteter Kakaonibs, leichte Bitterkeit

• Textur : schmelzend und kraftvoll

• Ohne zugesetztes Kakaobutter

• Ideale Anwendungen:

  • Ganaches und Cremes

  • Schokoladenmousse

  • Kekse und Soufflés

  • Eis und Sorbets

⚠️ Diese Schokolade ist nicht zum Überziehen oder Formen geeignet.

Technische Merkmale

• Zutaten: Kakaobohnen aus Madagaskar, Zucker

• Herkunft der Bohnen: Madagaskar, Bezirk Ambanja

• Kakao: 80 %

• Nettogewicht : 3 kg

  • Format : praktische Bohnen zum Dosieren und Schmelzen

• Konservierung : an einem kühlen und trockenen Ort, vor Licht geschützt

⚠️ Allergene

• Hergestellt in einer Werkstatt, die Milch verwendet

• Mögliche Anwesenheit von Schalenfrüchten und Soja

💚 Engagement und Nachhaltigkeit

• Unternehmen B Corporation

• Lokales Agroforstprojekt mit 7 pilotierten Geflügelfarmen zur Unterstützung der Produzenten

• Nachhaltige Kakaolieferkette, Rückverfolgbarkeit gewährleistet

💡 Tipp vom Küchenchef

Diese Schokolade ist perfekt, um kräftige Cremes, fruchtige Ganaches oder intensive Mousse herzustellen. Sie passt ideal zu Zitrusfrüchten, Kaffee oder auch Madagaskar-Pfeffer für ein einzigartiges aromatisches Erlebnis.

Bieten Sie Ihren Kreationen eine außergewöhnliche Schokolade an!

Machen Sie den Unterschied mit einer authentischen, intensiven und kompromisslosen Schokolade, signiert von Valrhona.