Chocolat au Lait Pérou 38 % – 2,5 kg

Chocolat au Lait Pérou 38 % – 2,5 kg

Republica del Cacao

🌱 L’équilibre parfait entre douceur lactée et finesse cacaotée

Le chocolat au lait 38 % Republica del Cacao – origine Pérou est un chocolat de couverture exceptionnel alliant le goût pur du lait entier, la richesse d’un cacao fin d’arôme du Pérou, et la subtilité d’un profil caramel vanillé.

Applications recommandées :

• Ganaches onctueuses

• Mousses et entremets

• Moulages et confiserie

• Enrobage (manuel ou machine)

• Boissons et sauces chocolatées

Caractéristiques techniques :

• Teneur en cacao : 38 %

• Cacao et sucre 100 % Amérique latine

• Fluidité : équilibrée

• Texture : lisse, fondante, soyeuse

• Origine cacao : Pérou (pure origine)

Profil sensoriel :

• Dominantes : Lait frais, vanille, caramel

• Notes secondaires : Fruitées, douceur persistante

• Aspect : couleur claire, finition brillante

Ingrédients :

Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, liqueur de cacao du Pérou, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

⚠️ Allergènes :

Contient : lait
Peut contenir des traces de : fruits à coque (amandes, noisettes, pistaches, noix de pécan), cacahuètes, gluten, graines de sésame, œufs, soja.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g) :

• Énergie : 580 kcal / 2430 kJ

• Lipides : 39 g
   • dont saturés : 26 g

• Glucides : 48 g
   • dont sucres : 36 g

• Fibres : 2 g

• Protéines : 4 g

• Sel : 0,13 g

Format & conservation :

• Poids net : 2,5 kg (pistoles)

• Humidité < 2 % – Finesse : 20–21 μm

• Conservation : 16–18 °C

🌍 Engagement éthique

Republica del Cacao est une entreprise certifiée B Corp, garantissant une production locale et durable 100 % Amérique latine – de la fève au sucre.

Pour une douceur raffinée et équilibrée

Apportez à vos créations une texture fluide, un goût frais et une douceur subtilement caramélisée.
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