🔍 Dunkle Schokolade Macaé 62 % – Bohnen 3 kg
🏷️ Marke: Valrhona
📦 Verpackung: 3-kg-Beutel Bohnen, perfekt für Profis, die außergewöhnliche Zutaten für ihre Schokoladenkreationen suchen.
🌍 Herkunft: Reine Herkunft Brasilien. Diese einzigartige Schokolade ist das Ergebnis einer engen Partnerschaft mit Herrn Libânio (brasilianischer Produzent) und spiegelt die Harmonie zwischen Böden, Pflanzen und Menschen in der Provinz Bahia in einer nachhaltigen Umwelt wider.
👁️🗨️ Aromatisches Profil:
- Hauptgeschmack: Fruchtig.
- Sekundär: Gegrillte Trockenfrüchte.
- Singular: Schwarzer Tee.
👩🍳 Kulinarische Anwendungen:
- Ideal: Eiscreme und Sorbets, bei denen Macaé 62 % die ganze Intensität und Fülle seiner Aromen entfaltet.
- Weitere Empfehlungen: Überziehen, Formen, Tabletten, Mousse, Cremes und Ganaches. Eine Vielseitigkeit, die zum kreativen Entdecken einlädt.
🌱 Umwelt- und Sozialengagement: Valrhona und Herr Libânio veranschaulichen ihr Engagement für Nachhaltigkeit durch konkrete Maßnahmen:
- Erhaltung von 47 % des Primärwaldes in Plantagen.
- Initiativen für einen widerstandsfähigeren Kakaoanbau, wie zum Beispiel die Agroforstwirtschaft.
- Als Mitglied von „1% for the Planet“ engagiert sich Valrhona für die Unterstützung von Umweltverbänden.
🍫 Sensorische und ernährungsphysiologische Eigenschaften:
- Energie: 556 kcal / 2308 kJ (pro 100 g).
- Lipide: 37,7 g, davon gesättigte 22,7 g.
- Kohlenhydrate: 41,0 g, davon 38,1 g Zucker.
- Protein: 7,34 g.
- Ballaststoffe: 11,20 g.
🚫 Allergene: Seien Sie vorsichtig bei Personen, die empfindlich auf Milch reagieren. Obwohl es hauptsächlich aus Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sonnenblumenlecithin) und natürlichem Vanilleextrakt besteht, wird es in einer Werkstatt hergestellt, in der Milch verwendet wird, und kann Spuren von Nüssen enthalten.
🍽️ Kulinarisches Potenzial: Macaé 62 % zeichnet sich durch vielfältige Einsatzmöglichkeiten aus und verspricht, Ihre Desserts mit seinem einzigartigen Fruchtprofil, seinen Noten von gerösteten Trockenfrüchten und seinem einzigartigen Hauch von schwarzem Tee zu bereichern. Seine Fähigkeit, Eiscreme, Sorbets, Überzüge und mehr in unvergessliche Geschmackserlebnisse zu verwandeln, macht es unverzichtbar für Geschmacksschöpfer, die eine unvergleichliche aromatische Tiefe und Fülle suchen.
Die Zubereitungszeit für dieses Produkt beträgt maximal 48 Stunden.
