Gummi Arabicum-Pulver – 500 g – Sosa Ingredients
Ein vielseitiger Texturant natürlichen Ursprungs
Gummi arabicum-Pulver von Sosa Ingredients ist ein Polysaccharid natürlichen Ursprungs, das als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator verwendet wird. Perfekt für Profis, lässt es sich problemlos in verschiedene flüssige Zubereitungen integrieren, egal ob heiß oder kalt, und verleiht selbst den anspruchsvollsten Kreationen Stabilität und Textur.
Haupteigenschaften
- Natürlicher Ursprung: Polysaccharid aus pflanzlichen Quellen.
- Vielfältige Anwendungen: Geeignet zur Stabilisierung von Schäumen, Emulsionen, Softbonbons und als Füllstoff.
- Vielseitigkeit: Kann in flüssigen, heißen oder kalten Zubereitungen verwendet werden.
- Unlöslich in Alkohol und Fetten: Anwendungsbeschränkung in nichtwässrigen Medien.
Eigenschaften und Verwendungen
- Verdickungsmittel: Verleiht flüssigen Zubereitungen Konsistenz.
- Emulgator: Fördert die homogene Vermischung der Zutaten.
- Stabilisator: Behält die Struktur von Schäumen und Emulsionen im Laufe der Zeit bei.
- Verwendung: Direkt zu flüssigen Zubereitungen hinzufügen, ohne dass ein Vorheizen erforderlich ist.
Zutaten
- Verdickungsmittel und Emulgator: Gummi arabicum (E414).
Allergene: Kann Spuren von Nüssen, Milch, Soja, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten.
Kulinarische Anwendungen
- Schäume: Stabilisierung von leichten und luftigen Texturen.
- Emulsionen: Homogene Mischungen für Saucen und Cremes.
- Weiche Bonbons: Bietet die gewünschte Textur und verlängert ihre Haltbarkeit.
- Füllstoff: Ideal zur Verdickung von Flüssigkeiten und zur Verstärkung von Strukturen.
Lagerbedingungen
- An einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren.
- Optimale Temperatur: zwischen 15°C und 25°C.
- Vermeiden Sie Feuchtigkeit und starke Gerüche.
Warum Sosa Gummi Arabicum wählen?
Sosa-Gummi arabicum-Pulver ist ein unverzichtbarer Verbündeter für professionelle Köche und Konditoren. Es garantiert homogene Texturen, stabile Zubereitungen und eine einfache Integration in zahlreiche Rezepte unter Berücksichtigung natürlicher Herkunft und hoher Qualitätsstandards.
