Le carbonate d'ammonium est un agent levant couramment utilisé en pâtisserie pour obtenir des produits de boulangerie légers et aérés. Voici quelques détails importants à connaître :
Caractéristiques :
- Poids net : 80 g
- Forme : Poudre
- Goût : Neutre
- Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière
Utilisations :
- Pâtisseries et biscuits
- Pains d'épices
- Gâteaux et muffins légers
Mode d'emploi : Pour utiliser le carbonate d'ammonium, il vous suffit de l'incorporer à vos ingrédients secs en suivant les proportions recommandées dans votre recette. En général, on recommande d'utiliser environ 1 à 2 cuillères à café de carbonate d'ammonium pour 500 g de farine.
Précautions d'emploi :
- Ne pas ingérer pur.
- Tenir hors de portée des enfants.
- Évitez d'inhaler de grandes quantités, car cela peut causer des irritations.
- Note importante : Pendant la cuisson, le carbonate d'ammonium peut dégager une légère odeur d'ammoniaque, mais cette odeur disparaît généralement une fois que le produit fini a refroidi.
Le carbonate d'ammonium est un ingrédient utile pour obtenir des résultats de pâtisserie légers et moelleux, mais il est important de l'utiliser avec précaution en suivant les instructions de votre recette.
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