Bicarbonate de Soude :
Le bicarbonate de sodium, également appelé "bicarbonate de sodium", "hydrogénocarbonate de sodium" ou "hydrogénocarbonate de sodium", est utilisé comme poudre à lever pour la fabrication de gâteaux, de pains (petits pains au bicarbonate de soude ou de soda) et de gâteaux.
Pendant la cuisson, le bicarbonate réagit avec les autres composants acides. Le dioxyde de carbone libéré au cours de ce processus aère le produit à cuire. Les ingrédients acides à l'origine de cette réaction comprennent l'acide tartrique, le jus de citron, le yaourt, le lait battu, le cacao et le miel.
Le bicarbonate de sodium peut remplacer la levure chimique, à condition que la recette contienne suffisamment d’ingrédients acides.
La plupart des levures chimiques contiennent du bicarbonate de sodium associé à de l'acide tartrique.
Ingrédient: bicarbonate de sodium (E500)
Contenu: 100 grammes.
