Chocolat Noir Andoa BIO 70% Valrhona – Fèves 3 kg

Le chocolat de couverture noir Andoa Bio 70% Valrhona est destiné aux professionnels qui souhaitent travailler un chocolat intense, certifié biologique et équitable. Issu exclusivement de fèves de cacao pure origine Pérou (Région de Piura, San Martin, Amazonas), Andoa Noir dévoile un profil aromatique fruité, accompagné de notes boisées et d’une amertume subtile.

Pourquoi choisir le Chocolat Noir Andoa 70% BIO Valrhona ?

Le chocolat Andoa se distingue par :

• Une certification agriculture biologique (FR-BIO-01).
• Une démarche équitable certifiée Fairtrade/Max Havelaar.
• Une origine exclusive Pérou (Piura, San Martin, Amazonas).
• Un profil sensoriel équilibré avec des notes fruitées et boisées.
• Une amertume subtile et raffinée idéale pour les créations de qualité supérieure.
• Une production responsable, certifiée par le label B Corporation.

Applications professionnelles :

• Application optimale : Tablettes
• Autres applications recommandées : Enrobage, moulage, mousses, crémeux, ganaches, glaces et sorbets.

Convient particulièrement aux professionnels : Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Glacier.

Origine et profil gustatif :

• Origine géographique : Pérou (Région Piura, San Martin, Amazonas)
• Origine des fèves : Pure origine Pérou
• Profil sensoriel : Fruité
• Notes complémentaires : Boisées et amères
• Couleur : Chocolat noir
• Saisonnalité : Intemporel

Composition et allergènes :

Ingrédients :
Fèves de cacao du Pérou*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de tournesol*.
(ingrédients issus de l'agriculture biologique certifiée)

Allergènes :
Peut contenir du lait (fabriqué dans un atelier utilisant du lait), fruits à coque et soja.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g) :

Conditionnement professionnel :

• Format : Sac de fèves 3 kg
• Délai de préparation : 48h
• Conservation recommandée : À stocker dans un endroit frais et sec (entre 16 et 18°C).