Couverture Noire Texturée Oqo 73% - 3 Blocs de 1 kg - Valrhona
Description du Produit
Découvrez la couverture noire texturée Oqo 73% de Valrhona, une innovation unique conçue pour les professionnels. Fabriquée avec des fèves de cacao entières non décoquées, cette couverture offre une texture croustillante inédite et un profil aromatique riche et complexe.
Caractéristiques
- Marque: Valrhona
- Type: Couverture noire texturée
- Pourcentage de cacao: 73%
- Poids: 3 kg (3 blocs de 1 kg chacun)
- Origine des fèves: Madagascar
- Certifications: Entreprise certifiée B Corporation
Profil Aromatique
- Profil majeur: Notes acides
- Notes mineures: Fruitées
- Note singulière: Fèves torréfiées
Applications Recommandées
- Barres de chocolat
- Moulage
- Tablettes
Ingrédients
- Fèves de cacao entières de Madagascar (62%)
- Sucre de betterave non raffiné
- Beurre de cacao
Informations Nutritionnelles (pour 100g)
- Énergie: 2397 kJ / 579 kcal
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Lipides totaux: 44g
- dont acides gras saturés: 27g
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Glucides totaux: 31g
- dont sucres: 28g
- Protéines: 8g
- Sel: 0.01g
- Fibres alimentaires: 14.5g
Allergènes
- Présence possible de: gluten, fruits à coque, œuf, soja
Conditions de Conservation
- Température: Conservez dans un endroit sec entre 16 et 18°C
- Durée de conservation: 18 mois
Utilisations Recommandées
- Chocolaterie, Glacerie, Pâtisserie, Restauration: Ce chocolat est idéal pour diverses applications professionnelles, offrant une grande flexibilité et une texture unique.
Autres Informations
Oqo est la première couverture noire réalisée avec des fèves de cacao entières non décoquées. Cette méthode non conchée et peu broyée permet de préserver la texture naturelle et croustillante du cacao, offrant une expérience gustative inédite. Valrhona, à travers sa gamme Pure Origine, s'engage pour une cacao culture durable et soutient des initiatives environnementales en reversant 1% de son chiffre d'affaires à des associations.
Avec ses fèves de cacao Pure Origine et son pourcentage élevé de cacao, la couverture noire texturée Oqo 73% de Valrhona est parfaite pour les créations pâtissières et chocolatières haut de gamme. Son profil aromatique acide et fruité en fait un choix prisé par les artisans cherchant à offrir des produits de qualité supérieure.
Attention à la chaleur estivale : En raison des températures élevées durant l'été, il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Nous vous recommandons de choisir une méthode de livraison rapide et de prévoir une réception immédiate de vos colis pour préserver la qualité de votre chocolat. Merci de votre compréhension. 🍫🌞
