Treat yourself to these succulent financiers, tender bites with almond powder that will please all gourmands. Thanks to this quick and easy recipe for 12 financiers, you can prepare these delicacies in just a few minutes. They are ideal to accompany a cup of tea or coffee!
RECETTE DES FINANCIERS
Noté 4.5 étoiles par 274 utilisateurs
Categorie
Pâtisserie Française
Cuisine
Française
Auteur
Patissland
Portions
12 financiers
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
18 minutes
Calories
200
🥚 Peut-on utiliser des œufs entiers au lieu des blancs d'œufs pour les financiers ?
Non, les blancs d'œufs sont essentiels pour la texture légère et aérée des financiers.
🌾 Quelle est l'alternative à la farine de blé pour les financiers sans gluten ?
On peut utiliser de la farine d'amande ou de la farine de riz pour une version sans gluten.
🧈 Peut-on remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
Oui, l'huile de coco ou la margarine peuvent être utilisées, mais le goût sera légèrement différent.
🍬 Comment réduire la quantité de sucre dans les financiers ?
On peut diminuer le sucre glace ou utiliser des substituts comme le sirop d'agave, mais cela affectera la texture.
🌰 Est-il possible d'ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat dans la pâte ?
Oui, ajoutez-les juste avant d'enfourner pour une touche personnelle.
🔥 Comment savoir si les financiers sont bien cuits ?
Ils doivent être dorés et fermes au toucher. Un cure-dent inséré doit ressortir propre.
📏 Quelle est la taille idéale pour les moules à financiers ?
Les moules classiques sont petits et rectangulaires, mais des moules à muffins peuvent aussi convenir.
🥜 Peut-on remplacer la poudre d'amandes par une autre poudre de noix ?
Oui, la poudre de noisette ou de pistache sont de bonnes alternatives.
🕒 Combien de temps peut-on conserver les financiers ?
Ils se conservent jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.
🍵 Avec quelle boisson accompagner les financiers ?
Un thé léger ou un café doux complètent parfaitement ces petits gâteaux.
Ingredients
-
100 g de poudre d'amandes
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150 g de sucre glace
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50 g de farine
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4 blancs d'œufs
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120 g de beurre
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1 pincée de sel
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Moule à Financiers
Matériel :
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine et le sel.
Dans un autre bol, battez légèrement les blancs d'œufs à la fourchette, sans les monter en neige. Incorporez-les au mélange sec et mélangez bien.
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette, c'est-à-dire légèrement doré avec une odeur de noisette. Laissez tiédir, puis incorporez-le à la préparation.
Beurrez légèrement des moules à financiers ou des moules à muffins, puis remplissez-les aux trois-quarts avec la préparation. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés et fermes au toucher. Laissez refroidir avant de déguster.
Note :
Le saviez vous ? Les financiers doivent leur nom à leur forme, qui rappelle un lingot d'or, et à leur origine : ils étaient autrefois appréciés des financiers parisiens, qui aimaient déguster ces petits gâteaux sans salir leurs doigts.
